Menu
Sehen Sie das
Sortiment

Mein QSTA

Warenkorb
  2. Recepten
  3. Beef Tataki

Beef Tataki

diner rundvlees
Beef Tataki
Number of persons
Anzahl der Personen 4
Number of calories
Recipe widget: Number of calories 250
Preparation time
Zubereitungszeit 5 min.
Cooking time
Kochzeit 15 min.

Beef tataki is een verfijnd Japans gerecht met kort aangebraden rundvlees, een smaakvolle dressing en frisse garnituren. De combinatie van mals vlees, hartige smaken en een lichte frisheid maakt dit gerecht ideaal als voorgerecht, lunchgerecht of onderdeel van een shared-diningmenu. Een verrassend gerecht waarmee je als foodprofessional eenvoudig indruk maakt op je gasten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Rol de ossenhaas door het zwarte en gebrande sesamzaad.
  2. Bak de ossenhaas totdat deze vanbinnen rosé is, met een kerntemperatuur van 52–55 °C.
  3. Laat het vlees vervolgens goed afkoelen in de koeling.
  4. Zodra het voldoende is afgekoeld, kun je het in dunne plakken snijden en de Epos-yakitorisaus erover dresseren.
  5. Garneer het gerecht tenslotte hier en daar met wat truffeltapenade.
Guten Appetit!