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Wie intelligente Vorbeireitung Lebensmittelverschwendung reduziert und Effizienz fördert
Die Unterscheidungskraft eines Restaurants liegt oft in den Details, und kluge Vorbereitungstechniken können einen großen Unterschied machen.
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Lass dich inspirieren
De voordelen van vegan producten
De afgelopen 2 jaar is het aantal vegetariërs (inclusief veganisten) in Nederland met 50 procent gegroeid. De consument leeft steeds bewuster en dat is niet voor niets: een veganistische levensstijl brengt voordelen met zich mee.
Tips voor een groene kerst!
De reserveringen stromen binnen, de menu’s zijn uitgedacht, en het restaurant verandert langzaam in een sfeervol paradijs. Alles is gereed voor de drukste dagen van het jaar: de kerstdagen.
Omgaan met THT- en TGT datums in de horeca
Eens in de zoveel maanden is het tijd om de keukenvoorraad grondig door te nemen. Samen met de andere koks duik je de voorraadkast in en door de houdbaarheidsdatum (THT) verdwijnen heel wat producten zo maar de prullenbak in.
