NL
EN
DE
Vega wraps met tofu
Een kleurrijke en smaakvolle vegetarische wrap met tofu en frisse groenten. Ideaal als lichte lunch, snelle maaltijd of als vega-optie op de menukaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Geroosterde rode-paprika-hummus slahapjes
Geroosterde rode-paprika-hummus slahapjes
Aantal porties
4
Aantal calorieën
130
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
15 min.
Een perfecte balans tussen frisheid, crunch en diepgang, geschikt als amuse, borrelhap of lichte lunchcomponent.
Ingrediënten
- Roasted red pepper hummus
- Kikkererwten, uitgelekt en droog gedept
- Paprikapoeder
- Radijs
- Kleine slabladeren, bijvoorbeeld little gem of baby romaine
Bereiding
- Kikkererwten roosteren: Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Meng de kikkererwten met paprikapoeder en rooster ze circa 15 minuten tot goudbruin en krokant. Schud halverwege om voor een gelijkmatig resultaat.
- Hummus voorbereiden: Doe de roasted red pepper hummus in een spuitzak. Dit zorgt voor een nette, professionele presentatie en een gelijkmatige dosering.
- Sla voorbereiden: Was en droog de slabladeren zorgvuldig. Leg ze losjes naast elkaar op een schaal of plateau.
- Opbouwen: Spuit een royale quenelle of streep hummus in elk slablad.
- Garneer met de krokante kikkererwten en dun gesneden radijs voor extra textuur en frisheid.
Voor welke momenten is dit gerecht geschikt in de horeca?
Deze lettuce boats zijn ideaal als borrelhap, walking dinner item, cateringgerecht of als gezond alternatief op een lunchkaart.
Is dit gerecht geschikt voor specifieke doelgroepen?
Ja, dit gerecht is volledig plantaardig en past goed binnen vegetarische en vegan concepten, maar ook bij gasten die bewust en licht willen eten.
Kan dit gerecht vooraf worden voorbereid voor service?
De kikkererwten kunnen vooraf geroosterd worden en luchtdicht worden bewaard. De sla en hummus bereid je het beste kort voor service om frisheid en textuur te behouden.
Hoe presenteer je deze lettuce boats aantrekkelijk op een buffet of menukaart?
Serveer ze op een strak wit plateau of houten plank in rijen, eventueel met kleurcontrast door verschillende slasoorten te gebruiken. Op de menukaart werken termen als "fresh", "plant-based" en "crispy" goed om de aantrekkingskracht te vergroten.
Bekijk meer recepten
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
