Japanse drankjes die de zomerkaart veroveren

De afgelopen maanden zijn Japanse koffietenten steeds vaker te zien in het straatbeeld. Je kan ze herkennen aan minimalistische interieurs, een focus op kwaliteit en een opvallend menu. De populariteit van deze concepten is deels te danken aan social media. Deze visueel aantrekkelijke drankjes zoals een strawberry matcha, custard pudding milk tea of een taro coconut zorgen voor een unieke culinaire beleving. Het zijn hippe alternatieven voor de standaard cappuccino. Wat maakt deze drankjes zo populair, en hoe kun je als foodprofessional slim inspelen op deze smakelijke trend?

Van Tokyo naar Nederland

Zuur, fris en een tikkeltje bloemig. Yuzu is een citrusvrucht die smaak, geur en beleving samenbrengt. Van soda’s tot mocktails en iced teas, het is tijd om deze Japanse smaakmaker een vaste plek te geven op je kaart. Yuzu wordt zelden als hele vrucht gegeten, maar vooral gebruikt in de vorm van sap, schil of siroop. Probeer bijvoorbeeld de Hip Pop Ginger Yuzu Kombucha, laag in calorieën en vrij van kunstmatige toevoegingen. Ga je liever zelf aan de slag met een cocktailshaker? Maak dan bijvoorbeeld een Yuzu Spritz van yuzu, bruiswater, sinaasappelzest en een scheutje prosecco: lekker, fris en bovendien uniek van smaak!

Groen theepoeder

Een van de grootste sterren in deze hype? Matcha. Het groene goedje geeft een energieboost door de cafeïne, maar dankzij het aminozuur L-theanine geeft het een rustige en langdurige energie. Het is super veelzijdig: van warme tot koude bereidingen, met melk of in een smoothie, matcha kan op talloze manieren worden geserveerd. Steeds meer professionals kiezen voor ceremoniële grade-kwaliteit matchapoeder, zoals van het merk PerfectTed. Gemaakt van alleen pure matcha. Een echte zomerhit is de strawberry matcha latte. Door verse aardbeiensiroop onderin het glas geeft het een prachtig kleurverloop en een zoete smaak. Niet alleen smaakvol, maar ook een echte eye-catcher.

Zoet en romig

Milk tea is een romig drankje dat is ontstaan in de jaren ‘80 in Taiwan. Thee werd al eeuwen gedronken, maar het mixen met melk, suiker en ijsklontjes leidde tot een nieuwe soort verfrissing. In essentie is het een combinatie van thee, (plantaardige) melk en vaak een zoetstof. Anno nu worden aan het drankje jelly’s, fruitpurees, bruine suiker of zelfs crème brûlée als topping toegevoegd. Het kan zowel warm of koud worden geserveerd, met koude ijsblokjes of gelaagde kleuren. Een klassieker om mee te beginnen is de versie met gesmolten suiker, koude melk en zachte tapioca parels. Deze parels zijn gemaakt van tapioca-zetmeel, dat wordt gewonnen uit de cassavewortel. Ze zijn van zichzelf neutraal van smaak, maar worden vaak gekookt en gemarineerd in bijvoorbeeld bruine suiker of siroop, waardoor ze een chewy textuur en een zoete smaak krijgen.

Lavendelpaars

Taro is een tropisch knolgewas dat vooral in Zuidoost-Azië veel wordt gebruikt. De smaak doet denken aan een mix van vanille, zoete aardappel en noten en geeft een mooie paarse kleur af. Wil je taro serveren? Dan zijn er twee mogelijkheden: voor snelle bereiding kun je aan de slag met taro poeder en voor een ambachtelijke bereiding is taro puree een mooie optie. Op zoek naar een zomers drankje? Blend taro puree met kokosmelk, ijs en een vleugje vanillesiroop en garneer het met geroosterde kokosnippers en limoen. Een perfect zomers plaatje!

Geïnspireerd geraakt om nieuwe zomerse drankjes op je menukaart te zetten? Ontdek ons assortiment en ga aan de slag met matcha, smaakvolle siropen of andere drankjes en ervaar de mogelijkheden. Binnen een paar simpele klikken kun je een bestelling plaatsen via de volgende link.