NL
EN
DE
Pittige Korean style nacho’s
Knapperige nacho’s met een pittige Korean style twist en smaakvolle toppings. Een verrassend gerecht vol kruidige en hartige smaken, ideaal om te delen als borrelhap of als opvallende snack op de kaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Oosterse stamppot met andijvie en specerijen
Aantal porties
4
Aantal calorieën
520
Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
10 min.
Een verrassende fusionstamppot waarin Hollandse aardappelen en knapperige andijvie samenkomen met Oosterse kruiden en specerijen. Het resultaat is een smeuïge stamppot met een lichte bite, ideaal voor gasten die houden van comfortfood met een twist.
Ingrediënten
- 160 gr Epos bami-nasimix compleet (1000360)
- 100 gr Epos nasigroenten (1001168)
- 125 ml Melk
- 800 gr Kruimige aardappels
- Klontje roomboter
- 250 gr Gesneden andijvie
Bereiding
- Schil de aardappelen, doe deze in een (grote) pan met koud water en een snufje zout. Kook de aardappelen gaar in ca 10-12 minuten. Giet daarna de aardappelen af.
- Wel de Epos nasigroenten in lauwwarm water (ongeveer 50 ml water).
- Stamp de aardappelen met de andijvie, melk, roomboter, de Epos nasi-bami compleet en nasigroenten.
- Presenteer de stamppot in een mooie pan of schaal, garneer eventueel af met droge nasigroenten in de toonbank en bied hier ook de Epos vloeibare jus (1004747) bij aan om het af te maken.
Voor welke concepten is Oosterse stamppot interessant?
Dit gerecht werkt uitstekend in restaurants die klassieke gerechten met een twist willen aanbieden, in bedrijfskantines als smaakvol alternatief voor standaard stamppotten, en bij buffetten of catering voor een verrassend Oosters-Hollands fusion-element.
Welke doelgroep spreekt dit gerecht het meest aan?
Oosterse stamppot trekt gasten aan die houden van stamppot maar iets nieuws willen proberen, zoals jonge eters en gezinnen. Ook vegetariërs kunnen hiervan genieten wanneer het gerecht zonder vlees of met tempeh wordt geserveerd.
Hoe kan ik variëren met dit gerecht?
Vervang de andijvie eens door spitskool of paksoi, voeg sambal of verse chili toe voor pit, of serveer het gerecht met Oosterse toppings zoals gefrituurde uitjes, sesamzaad of sojasausjus.
Hoe kan ik dit gerecht opvallend en winstgevend op mijn menukaart plaatsen?
Presenteer het als “Fusion Stamppot: Oosterse twist met andijvie en specerijen”. Door de herkenbaarheid van stamppot te combineren met exotische smaken kun je dit gerecht als special aanbieden met een hogere marge. Voeg een optie toe met kip of vegetarisch eiwit om meerdere doelgroepen aan te spreken.
Bekijk meer smaakmakers
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
