NL
EN
DE
Pittige Korean style nacho’s
Knapperige nacho’s met een pittige Korean style twist en smaakvolle toppings. Een verrassend gerecht vol kruidige en hartige smaken, ideaal om te delen als borrelhap of als opvallende snack op de kaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Pompoenstamppot met walnoten en jus
Aantal porties
4
Aantal calorieën
590
Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
10 min.
Een herfstige stamppot waarin zoete pompoen en kruimige aardappel elkaar aanvullen. Afgewerkt met knapperige walnoten, verse peterselie en een rijke jus. Perfect als vullend hoofdgerecht tijdens de koudere maanden, eventueel geserveerd met een sappige braadworst of stoofvlees.
Ingrediënten
- 150 gr Epos tartaar style saus (1003526)
- 25 gr Epos stamppotmix (1000685)
- Epos jus vloeibaar (1004747)
- 1000 gr Kruimige aardappels, geschild en in gelijke stukken
- 600 gr Pompoenblokje geschild en in gelijke stukken
- 15-20 gr Verse gesneden peterselie
- 50 gr Walnoot in stukjes
Bereiding
- Doe de aardappelen en pompoenblokjes in een (grote) pan met koud water en een snufje zout. Kook de aardappelen gaar in ongeveer 10-12 minuten. Giet daarna de aardappelen af.
- Stamp de aardappelen en pompoen grof, voeg de overige ingrediënten toe en stamp/meng deze tot een mooi stamppot.
- Garneer de stamppot af met wat stukjes walnoot en peterselie. Bied bij de verkoop een bakje Epos jus vloeibaar en een lekkere (kant en klare) braadworst aan bij de consument om het thuis helemaal af te maken.
- Tip Lekker met braadworst gemaakt met één van de vele Epos braadworstmixen
Voor welke gelegenheden is pompoenstamppot geschikt in de horeca?
Pompoenstamppot is ideaal als seizoensgebonden hoofdgerecht op herfst- en wintermenu’s. Het kan worden ingezet in restaurants, bedrijfskantines en bij catering als verwarmend, vullend en vegetarisch-vriendelijk gerecht.
Welke gasten waarderen dit gerecht het meest?
Het spreekt zowel traditionele eters aan die van stamppotten houden, als moderne gasten die pompoen en noten waarderen vanwege hun smaak en gezondheidsvoordelen. Het is ook een goede keuze voor vegetariërs (zonder jus van vlees).
Hoe kan ik dit gerecht variëren?
Je kunt variëren door de jus te vervangen door een vegetarische paddenstoelenjus, de walnoten te ruilen voor hazelnoten of pecannoten, of door feta of oude kaas toe te voegen voor een extra hartige toets.
Hoe kan ik dit gerecht opvallend en winstgevend op mijn menukaart plaatsen?
Presenteer het als een “Herfstspecial: Pompoenstamppot met walnoten en jus”. Combineer het met ambachtelijke braadworst of stoofvlees als keuzemogelijkheid. Door het gerecht te koppelen aan seizoensgebonden storytelling (“gemaakt met pompoen van het seizoen”) wordt het aantrekkelijker en kun je een hogere marge realiseren.
Ontdek meer inspirerende recepten
Vega wraps met tofu
Een kleurrijke en smaakvolle vegetarische wrap met tofu en frisse groenten. Ideaal als lichte lunch, snelle maaltijd of als vega-optie op de menukaart.
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
