NL
EN
DE
Vega wraps met tofu
Een kleurrijke en smaakvolle vegetarische wrap met tofu en frisse groenten. Ideaal als lichte lunch, snelle maaltijd of als vega-optie op de menukaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Tortelloni Tricolore met drie kazen in mediterrane tomaten-paprikasugo
Tortelloni Tricolore met drie kazen in mediterrane tomaten-paprikasugo
Aantal porties
10
Aantal calorieën
510
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
20 min.
Een levendige en gevarieerde pastaklassieker: Tortelloni Tricolore gevuld met drie kazen (Gruyere, Gorgonzola en mozzarella), geserveerd in mediterrane stijl met een paprika-tomatensugo en geroosterde paprika. Zo eenvoudig, maar zó goed.
Ingrediënten
- 1,8 kg tortelloni tricolore met driekazenvulling
- Verse basilicum voor afwerking
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 paprika’s (rood, geel, groen), in kleine blokjes
- 200 g geroosterde paprika uit pot, in stukjes
- 1,2 liter tomatensaus of passata
- 1 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- Zout
- Olijfolie om in te bakken
- Peper
Bereiding
- Fruit ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg de verse paprikablokjes toe en bak 5 minuten mee tot ze licht karamelliseren.
- Voeg geroosterde paprika, tomatensaus, oregano en paprikapoeder toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de tortelloni volgens de aanwijzingen. Giet af en meng voorzichtig door de sugo.
- Serveer warm en garneer met verse basilicum.
Is dit gerecht geschikt voor buffetten en bedrijfscatering?
Ja, de tortelloni behouden hun structuur en de sugo blijft stabiel bij warmhouden. Door de geroosterde paprika krijgt het gerecht extra diepgang zonder complexiteit.
Kan ik dit gerecht ook inzetten als vegetarische optie?
Het gerecht is volledig vegetarisch. Door de rijke driekazenvulling voelt het luxe en vullend aan zonder vlees.
Welke groenten kan ik seizoensgebonden wisselen zonder het karakter te verliezen?
Courgette, aubergine en tomaat in de zomer; wortel en romatomaten in de winter. De basis van paprika-tomaat blijft herkenbaar en toegankelijk.
Hoe presenteer ik dit gerecht aantrekkelijk in een lunchconcept of op een broodjeskaart?
Gebruik diepe borden of pasta bowls, laat de kleurrijke tricolore-tortelloni bovenop zichtbaar, en werk af met basilicum voor fris groen contrast. In to-go concepten creëert een transparante bowl sterke visuele aantrekkingskracht.
Bekijk meer recepten
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
