Willicroft 2 items

Willicroft: de lekkerste plantaardige kazen, met oog voor de planeet

Uit passie voor kaas én de planeet biedt Willicroft het meest duurzame alternatief voor zuivelkaas, waar zelfs echte kaasliefhebbers van smullen: verrukkelijke vegan kaas die net zo goed is voor de consument als voor Moeder Natuur. Het jonge Amsterdamse bedrijf maakt plantaardige roomkazen, strooikaas, kaassauzen en kaasfondue op basis van lokale witte bonen of tofu. Het productieproces volgt grotendeels de eeuwenoude technieken voor het maken van ‘gewone’ kaas, maar dan met hoogwaardige plantaardige ingrediënten zoals peulvruchten en noten. Dit maakt de CO2-uitstoot negen keer minder dan bij zuivelkaas, wat aansluit bij de missie van oprichter Brad Vanstone om de opwarming van de aarde tegen te gaan. De naam Willicroft verwijst naar de gelijknamige melkveehouderij van zijn grootouders in het Zuid-Engelse Devon, waar hij als kind vaak hielp. Brad ziet zijn huidige bedrijf als een 2.0-versie van die boerderij, met plantaardige alternatieven voor zuivel die zowel duurzaam als smakelijk zijn en uitnodigen tot vegan culinaire creativiteit.