Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Bulgursalade
Aantal porties
2
Voorbereidingstijd
0 min.
Bereidingstijd
25 min.
Ingrediënten
- 125 gr Lisimo artisjokspread (2007755)
- 200 gr (volkoren)bulgur
- 2 gele paprika’s
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- 15 gr platte peterselie
- 15 gr verse muntblaadjes
- 100 gr zongedroogde tomaatjes
- 2 maaltijdpita’s
- rasp en sap van 1 sinaasappel
- 50 gr granaatappelpitjes
- olijfolie
- zout
- versgemalen peper
Bereiding
- Breng een pan met water aan de kook en kook de bulgur volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met 1 eetlepel olijfolie.
- Was de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd in brede repen. Verhit een grillpan met 1 eetlepel olie en grill de paprikarepen
- Was de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd in halve plakjes. Hak de kruiden fijn en meng samen met de gegrilde paprika, komkommer door de bulgur.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en voeg toe aan de bulgur.
- Snijd de pita’s in stukjes van 2 cm en verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie. Bak de pitastukjes goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak een dressing van 3 eetlepels olijfolie en het sap van de sinaasappel. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Meng door de bulgur en strooi de pitastukjes erover.
- Schep de artisjokspread in het midden op de bulgursalade, garneer met verse kruiden, granaatappelpitjes en serveer eventueel met afgebakken pitabroodjes.