Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Vegan pulled pork burrito
Vegan pulled pork burrito
Aantal porties
4
Aantal calorieën
550
Voorbereidingstijd
10 min.
Bereidingstijd
20 min.
Een veganistische pulled pork burrito is een smakelijke, draagbare maaltijd die bestaat uit hartige, vleesloze 'pulled pork' en smaakvolle ingrediënten, gewikkeld in een warme, zachte bloemtortilla.
Ingrediënten
- 450 gram pulled pork
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1/2 tl komijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1/2 kopje gekookte rijst
- 1/2 kopje geraspte kaas (of kaasvervanger)
- 4 grote bloem tortilla's
- 1 limoen
- Salsa en guacamole om te serveren
Bereiding
- Meng in een kleine kom het knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, chilipoeder, komijn, zout en peper. Voeg de pulled pork toe aan het kruidenmengsel en meng goed.
- Voeg de olijfolie toe aan de koekenpan. Voeg de ui en paprika toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de zwarte bonen en gekookte rijst toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Voeg de pulled pork toe en roer tot het door en door verwarmd is.
- Verwarm de bloem tortilla's in de magnetron gedurende 10-15 seconden.
- Verdeel het pulled pork mengsel over de tortilla's en bestrooi met geraspte kaas (of kaasvervanger).
- Rol de tortilla's op om burrito's te maken. Serveer met salsa, guacamole en limoen aan de zijkant.