Zo zet je de perfecte smashburger op de kaart

Smashburgers zijn inmiddels een blijvende speler op de menukaart. De naam verwijst naar de techniek: een bolletje rundvlees dat hard wordt platgedrukt op de grill voor extra smaak en structuur. Het is eenvoudig, snel en het concept is geëxplodeerd in populariteit. In de Verenigde Staten is de smashburger al jaren een hit, van ketens tot foodtrucks die volledig om deze burgerstijl draaien. Inmiddels verovert de smashburger ook Europa. Maar hoe zet je zelf de perfecte smashburger op de kaart?

Een concept dat werkt

Volgens Hospitality Magazine zou de eerste versie zo’n 60 jaar geleden in Kentucky zijn ontstaan, toen een keukenmedewerker een burger met een simpel blikje bonen plette. Dit gebeurde puur om op deze manier meer smaak uit het vlees te halen. Steeds meer zaken omarmen het concept, waarbij eenvoud, snelheid en kwaliteit centraal staan. Een goed voorbeeld hiervan is Maijard Smashburgers. De burgers zijn een grote hit op social media en de zaak staat bekend om de burgers die zelfs vaak uitverkocht zijn. Goede burgers, snel geserveerd en een duidelijk concept.

Final touch

Juist omdat de burger draait om eenvoud, ligt de ruimte voor onderscheid in de saus. De meeste smashburgers werken met de klassieke combinatie van ketchup, mosterd en mayonaise. Maar juist kleine variaties maken het verschil. Denk hierbij aan een scheutje augurkensap, gerookt paprikapoeder of een beetje honing. Voor een meer uitgesproken smaak kan je ook op zoek naar alternatieven met meer pit, zoals met (zelfgemaakte) Crispy Chili Oil of Spicy Truffle Mayonaise van Mayoneur. Een bijkomend voordeel is dat de sauzen van dit merk volledig plantaardig zijn en vrij van ei, lactose en gluten.

in om je creativiteit de vrije loop te laten gaan met het bedenken van een lekkere smashburger? Bekijk dan ons assortiment om unieke combinaties te maken. Bestellen kan via de volgende link!