BeefyGreen oesterzwamsteel sous-vide met rijstebloem 4x3kg

Maak de lekkerste hybride vleesbereidingen met de diepgevroren geleverde Oesterzwamsteel Sous-Vide met Rijstebloem van BeefyGreen, inclusief aparte zak burgerkruiden voor hybride burgers.

Oesterzwamsteel Sous-Vide met Rijstebloem van BeefyGreen

BeefyGreen Oesterzwamsteeltjes zijn vlezige, 100% plantaardige steeltjes gesneden uit oesterzwammen van Nederlandse teelt. Ze zijn afkomstig van een reststroom, schoongemaakt, grofgesneden, verrijkt met rijstebloem en rijstzetmeel en sous-vide gegaard. Gebruik ze als basis voor vleesvervangers of experimenteer met nieuwe smaken en texturen in je ‘signature dishes’. Innovatieve slagers en chef-koks kunnen de verrijkte oesterzwamsteeltjes met of zonder de bijgevoegde kruidenmix snel verwerken in hun ambachtelijke plantaardige of hybride vleesproducten en maaltijdcomponenten. Tip: marineer de oesterzwamstukjes als maaltijdcomponent of meng ze royaal bij in je burgerbereiding. Zo haal je het beste van twee werelden in huis en maak je flexitariërs én diehard vleeseters blij!

Mals, smaakvol en direct te verwerken

De toegevoegde neutrale rijstderivaten zijn speciaal samengesteld voor het binden en verwerken en passen perfect bij bereidingen met kip, rundvlees en varkensvlees. Het rijstzetmeel maakt de oesterzwamstelen malser, terwijl de rijstebloem het vrije vocht afvangt. Hierdoor zijn de paddenstoelensnippers ook heel geschikt voor verwerking met een marinade of droge kruiden en daarmee voor eenvoudig grillen en opbakken. De steeltjes zijn lichter van kleur en hebben een neutralere smaak dan de pure oesterzwamvariant zonder rijstzetmeel en rijstebloem. Een ideale keuze voor slagers en chef-koks die deze gepasteuriseerde variant moeiteloos direct in hun hybride vleesproducten willen verwerken.

Gemakkelijk en veelzijdig te bereiden

De oesterzwamsteeltjes zijn net zo veelzijdig te gebruiken en te bereiden als biefstukreepjes en kipfilet. Dit maakt het heel gemakkelijk om dierlijk en plantaardig te combineren. Met de bijgeleverde kruidenmix maak je snel heerlijke hybride gehaktproducten, zoals hamburgers, worstjes en gehaktballen. Kies zelf de verhouding of gebruik een bereiding van tien, twintig, dertig, veertig of zelfs vijftig procent. Meng de paddenstoelsnippers goed met gehakt (80/20 of 70/30), voeg per kilo hybride vleesdeeg 40 tot 60 gram kruidenmix toe en bereid het product zoals je gewend bent. Het resultaat is een uniek hybride vleesproduct van hoge kwaliteit met eenzelfde textuur, mondgevoel en allure als een standaard vleesproduct. De paddenstoelen zorgen daarbij voor blijvende sappigheid. Tegelijkertijd lever je met de circulaire oesterzwamstelen een positieve bijdrage op het gebied van milieu-impact en duurzaamheid.

Diepgevroren geleverd per 12 kilo

Oesterzwamsteel Sous-Vide met Rijstebloem van BeefyGreen wordt diepgevroren geleverd in een doos met vier zakken van drie kilo, met zeshonderd gram kruidenmix in een losse zak. Ongeopend en in de diepvries bewaard zijn de oesterzwamstelen ten minste houdbaar tot de aangegeven datum. De kruidenmix kun je in de originele verpakking droog bewaren. Met deze oesterzwamstelen in je slagerij, horecazaak, cateringbedrijf, groothandel of vegan fastfoodketen zit jij gebakken.