NL
EN
DE
Vega wraps met tofu
Een kleurrijke en smaakvolle vegetarische wrap met tofu en frisse groenten. Ideaal als lichte lunch, snelle maaltijd of als vega-optie op de menukaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Broodje de Bourgondier
Aantal porties
10
Aantal calorieën
360
Voorbereidingstijd
90 min.
Bereidingstijd
12 min.
Zacht broodje gevuld met hacheesaus, ui en gesmolten kaas.
Ingrediënten
- 5% Epos bistro kruidenolie Bretonse stijl 2,5l (1001230)
- 100% bloem
- 2–3% gist
- 55% water
- 1,2% zout
- Dutch Spices hachee culinary sauce 2,5kg (2009039)
- Uienringen
- Geraspte kaas
Bereiding
- Bereid het zachte brooddeeg zoals gebruikelijk.
- Laat het deeg twee keer rijzen.
- Rol het deeg uit tot een plak van circa 40 cm en 5 cm dik.
- Bestrijk het deeg met een dunne laag hacheesaus.
- Bestrooi met uienringen en geraspte kaas.
- Rol het deeg op en snijd in plakken van 5 cm.
- Leg de broodjes plat op een bakplaat en bestrooi met extra kaas.
- Laat de broodjes 45 minuten narijzen.
- Bak de broodjes 12 minuten af op 190 °C.
Voor welke eetmomenten is Broodje de Bourgondier geschikt?
Dit broodje is ideaal als warme lunch, snack bij de borrel of als stevig tussendoorproduct in bedrijfsrestaurants en horeca.
Is dit broodje geschikt voor grootschalige productie?
Ja, het recept is goed schaalbaar en leent zich uitstekend voor batchproductie en regeneratie in oven of combisteamer.
Welke kaas werkt het beste in dit broodje?
Een jong belegen kaas geeft goede smelt en balans, terwijl belegen kaas zorgt voor extra karakter.
Hoe presenteer je dit broodje aantrekkelijk op toonbank of menukaart?
Presenteer het broodje half doorgesneden zodat de vulling zichtbaar is en benoem het als “huisgemaakt warm broodje met hachee en gesmolten kaas” voor maximale aantrekkingskracht.
Bekijk meer recepten
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
