Steeds meer horecagasten kiezen voor kwalitatief comfortfood. Ze verwachten authentieke smaken en willen tegelijkertijd snelheid, zekerheid en gemak. Met De Pastafabriek Al Dente biedt QSTA jou als moderne foodprofessional een merk dat precies aan die vraag voldoet. Deze bijzondere pastaproducent uit Haarlem ontwikkelt verse Italiaanse pasta’s en maaltijden voor de professionele keuken van vandaag, geproduceerd volgens traditionele familierecepten. Het resultaat is een combinatie van Napolitaanse passie met moderne efficiency, van zijdezachte tagliatelle tot rijkgevulde ravioli en luchtige gnocchi. De Pastafabriek levert al zijn pasta’s vriesvers. Zo serveer je als restaurant, lunchroom, cateraar of delicatessenzaak met het grootste gemak een echt goede Italiaanse pasta die voortreffelijk smaakt.
De basis voor De Pastafabriek Al Dente werd gelegd door Giovanni en Angela d’Antuono, die in de jaren zestig vanuit Angri (vlakbij Napels) naar Amsterdam kwamen. Wat begon met het delen van authentieke Italiaanse smaken, groeide onder leiding van dochter Tiziana en haar neven Gerardo en Michele uit tot een professionele productiekeuken waar het Italiaanse vakmanschap nog altijd centraal staat. In die keuken draait alles om eenvoud en kwaliteit. Zo bevat de pasta slechts vier ingrediënten: verfijnd ‘dubbelnulmeel’ uit Noord-Italië, semola, eieren en water. Dit zorgt voor een stevig en toch fluweelzacht pastadeeg met een authentieke al dente bite. Voor de delicate vullingen gebruikt De Pastafabriek alleen verse groenten, romige kazen en ambachtelijke kruiden, liefst volgens de seizoenen. Kunstmatige toevoegingen en pasteurisatie laat de pastaspecialist achterwege. Die keuze voor pure smaken proef je terug in verse pasta’s zoals tagliatelle, penne en gnocchi, en in unieke gerechten zoals ravioli ricotta-spinazie, melanzane en spaghetti meatballs.
Vriesvers is voor ons geen compromis, maar een ideale manier om de smaak, structuur en puurheid van onze pasta’s optimaal te bewaren.
Zie jij diepvries als een concessie? De Pastafabriek laat juist zien dat vriesvers je veel voordelen oplevert. Door de pasta direct na de productie in geportioneerd in te vriezen, blijven smaak, textuur en kwaliteit optimaal behouden. Jij hoeft de pasta alleen even kort te koken en serveert zo razendsnel een ontzettend lekkere maaltijd. Daarbij zorgt diepgevroren pasta voor een langere houdbaarheid, minder verspilling en een constante voorraad. Voor horecaondernemers en cateraars betekent dit efficiënter werken zonder in te leveren op uitstraling of smaakbeleving, met meer flexibiliteit tijdens drukke momenten. En ook delicatessenzaken en versspecialisten biedt vriesverse pasta een verrassend simpele en handige oplossing met volop mogelijkheden. Het assortiment van De Pastafabriek sluit perfect aan op de groeiende consumentenvraag naar restaurantkwaliteit met het gemak van een snelle bereiding. Ideaal om altijd op voorraad te hebben.
Het bereiden van vers ingevroren pasta is een stuk eenvoudiger dan veel chefs denken. Ontdooien is niet nodig en zelfs af te raden! Juist door de pasta van De Pastafabriek direct vanuit de vriezer in het kokende water te doen, blijft de structuur optimaal behouden. Gebruik ruim water en voeg zodra dit kookt eventueel wat zout toe. Doe de vriesverse pasta in het goed kokende water en start de kooktijd op de verpakking zodra het water opnieuw begint te koken. Zo krijg je precies de herkenbare al dente bite die mensen verwachten van een authentieke Italiaanse pasta. Serveer je hoogwaardige pastagerecht met een goedgevulde huisgemaakte saus van bijvoorbeeld verse groenten en kaas. Buon appetito!
In de productiekeuken van De Pastafabriek draait alles om aandacht, precisie en pastatradities. De medewerkers luisteren er letterlijk naar het ritme van de raviolimachines om de deegkussentjes perfect te vullen. Die passie voor kwaliteit past helemaal bij de visie van QSTA: foodprofessionals inspireren met onderscheidende producten die smaak, gemak en kwaliteit combineren. Bestellen via ons slimme bestelplatform biedt jou bovendien extra voordelen. Dankzij next-day-delivery door heel Nederland, zes dagen per week, werk je efficiënter en houd je meer grip op je voorraadbeheer. Daarbij profiteer je bij QSTA van korte ketens, een verrassend assortiment dat inspeelt op actuele foodtrends en gratis bezorging vanaf 75 euro. Als foodprofessional voeg je met de ambachtelijke pasta’s van De Pastafabriek zo eenvoudig pure Italiaanse kwaliteit toe aan je aanbod. Kies ook voor kwalitatief comfortfood en verras je gasten of klanten met authentieke smaken, zekerheid en gemak.
Naast pasta biedt ook de diepgevroren gnocchi van De Pastafabriek chefs en foodprofessionals volop inspiratie. De aardappelkussentjes zijn geschikt als klassiek pastagerecht en doen het goed als luxueus bijgerecht, snelle maaltijd of speciaal comfortfood. De bereiding is supersimpel: zodra de gnocchi’s in het kookwater komen bovendrijven zijn ze gaar. Schep ze eenvoudig met een schuimspaan uit het water en serveer ze met een huisgemaakte saus. Voor extra beleving kun je de gnocchi na het koken ook goudbruin en krokant opbakken in boter of olijfolie. Voeg voor extra smaak dan op het laatst wat salie, knoflook of Parmezaanse kaas toe. Bekijk ook het recept op deze pagina voor klassieke Gnocchi met Ragù di Nonna (oma’s ragù); een verrukkelijke Italiaanse suddersaus met fijngehakt vlees, groenten, tomaten, wijn en Parmezaanse kaas.
Met deze Rigatoni met tomaat en balsamico geef je een verrassende en geraffineerde draai aan een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers: pasta met gehaktballetjes in tomatensaus. De sleutel tot dit hartverwarmende gerecht ligt in de toevoeging van gerijpte balsamicoazijn, die de traditionele, kruidige tomatensaus verrijkt met een diepe, licht zoetzure complexiteit.
Met deze Gouda & Mosterd Conchiglie zet je een even verrassende als troostrijke 'Dutch twist' op de tafel: een hoogwaardige, Europese variant van de immens populaire Amerikaanse Mac & Cheese.
Met deze Pappardelle met Taleggio, hazelnoten, cantharellen en pancetta haal je de ultieme, herfstige luxe van Noord-Italië naar het bord. Dit decadente gerecht combineert brede, lintvormige verse pappardelle met een fluweelzachte, aromatische saus van gesmolten Taleggio-kaas en salie.
Met deze Boerenkool Stamppot Pesto Rigatoni zet je een grensverleggend fusion-gerecht op de kaart dat een geliefde Nederlandse winterklassieker transformeert tot een modern Italiaans hoogstandje. Door de traditionele boerenkool te combineren met een romige, levendige groene pesto en stevige rigatoni, ontstaat een verrassend lichte en smaakvolle pasta die breekt met het zware imago van de oer-Hollandse stamppot.
NL
EN
DE
