Italiaanse wraptaart met mozzarella en basilicum

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 ºC. Snijd de courgette en paprika in blokjes en hak de ui fijn.
2. Verhit een beetje boter of olie in een pan en bak hier deze groenten met ui en knoflook een paar minuten aan tot deze iets geslonken zijn en het vocht verdwenen is.
3. Haal de groenten uit de pan en bak het gehakt rul in deze pan.
4. Voeg de gebakken groenten toe aan het gehakt en breng het mengsel op smaak met de Italiaanse kruidenmix.
5. Roer vervolgens de tomatenpuree en de Epos saus Italiaanse stijl erdoorheen. Laat dit even pruttelen op laag vuur en roer regelmatig door. Voeg eventueel wat Epos knoflookpoeder en zout toe voor extra smaak.
6. Vet een ronde ovenschaal in (bijvoorbeeld een quichevorm of springvorm) met een beetje boter of olie
7. Leg een wrap op de bodem en schep hier wat van het mengsel uit de pan in (houd wel rekening dat je 8 laagjes moet maken met het mengsel).
8. Verdeel dan wat stukjes mozzarella met wat pijnboompitten en een paar blaadjes basilicum over de wrap.
9. Leg vervolgens een nieuwe wrap hierboven op en herhaal deze stappen totdat de wraps op zijn en de pan leeg is.
10. Bestrooi de bovenzijde van de taart met wat geraspte kaas.
11. Plaats de taart 20 min in de oven op 180 ºC.
12. Wanneer de wraptaart is afgekoeld, presenteer deze dan in zijn geheel of in punten in de toonbank en garneer de bovenkant af met wat verse basilicum.