Wat begon als een simpele gedachte, groeide uiteindelijk uit tot een eigen café in het hart van Amersfoort. Waar Kourosh Sanjarie, de eigenaar, misschien nog wel het meest trots op is, is niet alleen wat hij met Re5Café heeft opgebouwd, maar vooral hoe het allemaal begon. Het idee ontstond namelijk al op zijn allereerste dag in Nederland. Zijn broer vertelde hem dat er hier eigenlijk geen echte juicebars waren zoals in Iran. Dat moment bleef hangen in zijn hoofd: “Toen zei ik meteen: dan kunnen we hier beginnen.”
Re5Café is een plek waar dagelijks mensen samenkomen voor gezonde smoothies en warme gesprekken. Voor Kourosh voelt dat nog steeds bijzonder: “Daarom ben ik trots.” zegt hij. Die trots zit niet alleen in het succes van zijn onderneming, maar ook de weg ernaartoe. Kourosh kwam naar Nederland en durfde meteen groot te dromen. Vanuit gevoel en passie begon hij toen te bouwen aan zijn gezonde café. Toch draait het voor Kourosh niet om zo groot mogelijk worden, maar voor hem blijft één ding altijd belangrijker: kwaliteit. “Ik wil blijven groeien zonder kwaliteit te verliezen, dat is echt belangrijk voor mij.” vertelt Kourosh.
Ik wil mensen weer energie geven, met gezonde en lekkere producten.
Voor Kourosh is Re5Café veel meer dan een horecazaak, zelfs de naam draagt betekenis met zich mee: “Revive komt van het Engelse woord voor nieuw leven.” legt hij uit. Voor hem heeft het woord twee betekenissen: “De eerste betekenis is persoonlijk, toen ik van Iran naar Nederland verhuisde, begon ik letterlijk opnieuw.” De naam staat tegelijkertijd voor een andere mooie betekenis, niet alleen voor zijn eigen nieuwe begin, maar ook iets wat hij aan zijn gasten wil meegeven: “Ik wil mensen weer energie geven, met gezonde en lekkere producten.”
Kourosh combineert traditionele Perzische ingrediënten met producten die mensen in Nederland herkennen: “Ik gebruik ingrediënten zoals saffraan, rozenwater, pistache en kardemom.” vertelt hij. Zijn passie voor eten en drinken ontdekte hij al in Iran. Daar had hij vroeger een speelgoedwinkel, terwijl zijn broer een juicebar runde. “In Iran zijn juicebars heel populair, alcohol is verboden, dus bijna op iedere straat heb je juicebars.” Daar leerde hij hoe belangrijk balans is in recepten: “Mijn talent is verschillende combinaties maken, zoet met zuur, fris met romig!” Hij hoopt vooral dat steeds meer mensen ontdekken dat gezond eten niet saai hoeft te zijn. Kourosh wilde een plek creëren waar gezondheid en genieten samenkomen. Dat een smoothie vol groenten verrassend lekker kan zijn en dat ingrediënten zoals spinazie, broccoli en avocado juist iets bijzonders worden wanneer je ze op de juiste manier combineert. “Gasten zijn altijd verrast door de Green Power, ze verwachten niet dat zoveel groenten zo lekker kunnen zijn.” zegt hij lachend.
Als ondernemer heeft Kourosh in de afgelopen jaren veel geleerd. Zijn belangrijkste les? Geduld. “Je moet geduldig zijn voor succes, nu na drie jaar in het centrum, voel ik dat mijn onderneming steeds meer groeit.” Daarnaast gelooft hij sterk in vriendelijkheid. Voor hem is gastvrijheid minstens zo belangrijk als goed eten. Een groot deel van zijn recensies gaat niet over de smoothies, maar vooral over de sfeer en de persoonlijke aandacht: “Ik ben hier trots op, bijna negentig procent van de recensies zegt: ‘vriendelijk!”. vertelt hij enthousiast.
Een kopje koffie serveren doet iedereen. Het verschil zit in het detail: wat leg je erbij neer? Steeds meer horecaondernemers ontdekken dat het koekje bij de koffie geen bijzaak is, maar een volwaardig onderdeel van de gastbeleving. De Perfect Serve – die ene, doordachte combinatie van drank en koekje – is inmiddels een serieus aandachtspunt geworden voor wie zich op gastvrijheid wil onderscheiden.
Bij Camping Buytenplaets Boekelo staan gastvrijheid en kindvriendelijkheid centraal. Net als het familiegevoel, want eigenaar Kevin Stijckel runt de sfeervolle 4-sterrencamping samen met zijn vrouw en ouders. In hun eigen eetcafé zijn vooral de pizza’s populair: huisgemaakt met een zuurdesem-pizzabodem van DeegMeesters, geleverd door QSTA.
Achter de schermen van QSTA zorgt een compleet ecosysteem van logistiek, productinformatie, Artificial Intelligence (AI) en data ervoor dat producten slimmer en efficiënter hun weg naar de consument vinden. Aan het roer van dit ecosysteem werkt Harm van Engeldorp Gastelaars als Data Manager bij QSTA.
Zes maanden onderweg als Rayon Manager bij QSTA, en nu al vol energie. Voor Hayssa Braker voelt het als een nieuwe uitdaging vol mooie kansen: “Het is zo uitgebreid, elke dag leer ik weer meer over innovatieve producten en leer ik nieuwe mensen kennen.” vertelt ze enthousiast.
NL
EN
DE
