De kracht van diversiteit en inclusie
Sheila Struyck, Impact Investeerder en chef-kok op het gebied van duurzame gastronomie, zet zich al meer dan 40 jaar in voor meer diversiteit. In een blogpost op haar website schetst zij op een inspirerende manier het verschil tussen mannen en vrouwen in de foodbranche. Met een krachtig voorbeeld maakt zij dit probleem duidelijk: zo worden bijvoorbeeld maar twee van de 117 restaurants met een Michelinster door een vrouw gerund.
Een goede man-vrouw (of onzijdige) verhouding in een team is uiteraard niet het enige wat een team divers maakt. Zo is het ook belangrijk om verschillende culturele achtergronden, leeftijden, ervaringsniveaus en persoonlijkheden te hebben in je team. Dit leidt namelijk tot verschillende waardevolle perspectieven, inzichten, ervaringen en ideeën.
Een divers team zorgt voor culinaire innovatie: zo zorgen verschillende culturele achtergronden voor unieke gerechten en kooktechnieken. Denk bijvoorbeeld aan het stomen van producten in Aziatische culturen. Met deze kennis leer jij om op de lekkerste en beste manier de gyoza van Bibigo klaar te maken. Daarnaast kan een divers team verschillende talen en communicatie bieden. Dit draagt bij aan het creëren van een gastvrije omgeving waarin alle gasten zich welkom voelen.