Ontdek hoe diverse culinaire talenten jouw team succesvol maken!

De kracht van diversiteit en inclusie

Sheila Struyck, Impact Investeerder en chef-kok op het gebied van duurzame gastronomie, zet zich al meer dan 40 jaar in voor meer diversiteit. In een blogpost op haar website schetst zij op een inspirerende manier het verschil tussen mannen en vrouwen in de foodbranche. Met een krachtig voorbeeld maakt zij dit probleem duidelijk: zo worden bijvoorbeeld maar twee van de 117 restaurants met een Michelinster door een vrouw gerund.

Een goede man-vrouw (of onzijdige) verhouding in een team is uiteraard niet het enige wat een team divers maakt. Zo is het ook belangrijk om verschillende culturele achtergronden, leeftijden, ervaringsniveaus en persoonlijkheden te hebben in je team. Dit leidt namelijk tot verschillende waardevolle perspectieven, inzichten, ervaringen en ideeën.

Een divers team zorgt voor culinaire innovatie: zo zorgen verschillende culturele achtergronden voor unieke gerechten en kooktechnieken. Denk bijvoorbeeld aan het stomen van producten in Aziatische culturen. Met deze kennis leer jij om op de lekkerste en beste manier de gyoza van Bibigo klaar te maken. Daarnaast kan een divers team verschillende talen en communicatie bieden. Dit draagt bij aan het creëren van een gastvrije omgeving waarin alle gasten zich welkom voelen.

Hoe kan je zorgen voor een divers(er) team?

Op welke manier maak jij de eerste stappen richting een divers(er) team? Zorg ervoor dat je vacatureteksten inclusief en aantrekkelijk zijn voor de kandidaten die een passie hebben voor deze branche. Leg in deze teksten uit hoe verschillende achtergronden en perspectieven kunnen bijdragen aan een verrijkte culinaire ervaring voor het team en jouw gasten. Daarnaast kan je ervoor kiezen om potentiële werknemers uit te nodigen op basis van een anoniem cv. Door het wegnemen van persoonlijke informatie, zoals naam, leeftijd, geslacht en afkomst wordt de nadruk gelegd op de kwaliteiten, ervaringen en kwalificaties. Een mooie manier om op een onbevooroordeelde manier een match te maken tussen de functie en de kandidaat!

Het inspireren van anderen

Een divers team brengt vaak unieke verhalen en ervaringen met zich mee. Verhalen die het waard zijn om te delen. Maken jullie bijvoorbeeld gebruik van een oud Italiaans familierecept van de chef? Deel dit dan op website of vermeld dit op de menukaart. Een ander mooi voorbeeld komt van Henk van Hees - eigenaar van de restaurants Blauw en Florent - “Bij restaurant Blauw omarmen we verschillen, in plaats van ze te negeren. We werken in een hecht team met verschillende achtergronden. Dat merk je ook terug in ons eten. De sambal ijo smaakt van de ene chef subtiel anders dan van de andere chef, omdat ze uit verschillende Indonesische regio’s komen, dat vind ik juist een unique selling point!”