Til je restaurant naar een hoger niveau met de foodtrends van 2023

Constant innoveren en vernieuwen; een mooi streven. Het is januari, tijd voor nieuwe (food)-trends en ontwikkelingen. Want hoe kan je de gasten blijven verrassen? Wat zijn de nieuwe foodtrends van aankomend jaar? En op welke manier blijf je de concurrent voor? Wij delen graag onze favoriete foodtrends om jouw restaurant naar een hoger niveau te tillen.

Trend 1: Storytelling

Door de grote hoeveelheid concurrentie is het steeds belangrijker om je te onderscheiden. Een trend van aankomend jaar is het gebruik van storytelling. Niet alleen de gerechten worden als belangrijk ervaren, de verhalen achter de gerechten spelen een steeds grotere rol. Hoe je dit op een goede manier kan implementeren bij jouw restaurant? Verwerk die verhalen bijvoorbeeld in de menukaart. Je kan hier bijvoorbeeld iets vertellen over het ontstaan van het restaurant, leuke feitjes over de koks en op welke manier jullie lokale producten inkopen - bij de boeren van dat ene dorp om de hoek. Het mooie hiervan? Als gasten onder de indruk zijn van jouw verhaal, dan vertellen ze dit graag door aan hun vrienden en familie. Handig om nieuwe gasten binnen te slepen!

Trend 2: Steeds bewuster

Dat duurzaamheid een actueel onderwerp is, is inmiddels onvermijdelijk. En ook dat deze trend gestaag blijft groeien. Vandaag de dag worden consumenten steeds bewuster van de milieueffecten van de foodbranche. Ze zijn daarom op zoek naar milieubewuste restaurants. Een goede eerste stap om te nemen is om gebruik te maken van lokale leveranciers; die populaire banketbakker met dat goede desembrood om de hoek of de keurslager met die lekkere biologische tartaar uit de wijk!

Trend 3: Digitale gastronomie

Volgens het food trendrapport van Thuisbezorgd is de trend digitale gastronomie afgelopen jaar al enorm toegenomen. Ook dit jaar is dit weer een populaire trend. Volgens het trendrapport bekijkt ruim 70% van de Nederlanders eerst de gerechten op de social media kanalen van een restaurant voordat zij besluiten te reserveren. De consument verwacht een verrassende presentatie op het bord, het moet er ‘Instagrammable’ uit zien. Denk hierbij aan een roze gekleurde burger of een blauwe smoothie bowl met vers fruit. En wat hier ook fijn aan is? De gasten zullen eerder geneigd zijn om foto’s te maken van de gerechten, die zij vervolgens delen op hun social media kanalen. Het gevolg? Gratis nieuwe content!

Trend 4: Neem je menukaart onder de loep

Een grote menukaart met oneindig veel keuzes lijkt steeds minder populair te worden. Beter is om je te richten op een klein menu, maar waar je kwalitatief volledig achter staat. Wat ook nog eens mooi meegenomen is met deze trend, is het feit dat het bijdraagt aan het minimaliseren van voedselverspilling. Een mooie verandering van onze eetcultuur.

Trend 5: (Nog) minder vlees

Niet iets nieuws; de afname van de consumptie van vlees. Volgens Haus von Eden - een Duits mediabureau gefocust op sustainable lifestyle en design - blijft deze trend groeien in 2023. Traditionele gerechten worden omgetoverd tot een vegetarische variant, en door de innovatieve imitaties van vlees en vis hoeft dit niet ingewikkeld te zijn. Denk bijvoorbeeld aan de juicy jackfruit burger van Rootzz of Nature, de vlezige structuur is bijna niet te onderscheiden van ‘echt’ vlees!

Meegaan met de ontwikkelingen is iets wat wij bij QSTA heel belangrijk vinden. Wij zijn constant op zoek naar nieuwe foodconcepten om onze klanten te blijven verrassen. Heb jij een uniek product wat je op onze website zou willen verkopen? Stuur dan gerust een berichtje.