Zuiniger met energie omgaan, meer doen met minder mensen en snijden in de niet-noodzakelijke uitgaven: er zijn in de horeca heel wat zaken waar je op kan besparen. Maar pas op dat je daar niet in doorslaat. Je wil ten slotte wel dat je gasten jouw restaurant met een glimlach verlaten - en uiteraard daarna terugkomen.
Verduurzamen
Horecazaken besteden steeds meer aandacht aan duurzaamheid. Een belangrijk onderwerp want de voedselketen heeft namelijk grote impact op het milieu. Jouw bijdrage als horecaondernemer kan hierbij dus een van doorslaggevende betekenis zijn. Het is daarom goed om voor het verduurzamen van jouw keuken extra budget vrij te maken. Zoals te lezen in ons vorige artikel kan het vervangen van apparatuur voor een energiezuinig alternatief zorgen voor een daling van de energiekosten. En wie wil dat nou niet? Overschakelen naar ander horeca apparatuur is daarom iets waar je juist niet op moet besparen, het levert je alleen maar meer energiekosten op als je dit niet doet!
Ook kan je wat aandacht besteden aan het inkopen van alternatieve wegwerpproducten. Alternatieven voor plastic die beter zijn voor het milieu. Denk hierbij aan rietjes gemaakt van suikerbieten of prikkers gemaakt van bamboe.