Koken draait om grenzen verleggen, unieke smaakcombinaties maken en creativiteit. Streetfood is een trend die op deze drie punten goed scoort. Met zijn roots uit de levendige straten en markten van over de hele wereld, is streetfood een fenomeen wat de eetervaring van jouw gast omtovert tot een kleine vakantie. Elk gerecht vertelt zijn eigen verhaal, en jij kan dit omtoveren tot jouw unieke verhaal. Op naar een nieuw culinair avontuur!
De oorsprong
Als je aan streetfood denkt, denk je waarschijnlijk direct aan kleurrijke kleine gerechtjes of authentieke wokgerechten. Van de bruisende straten van Vietnam tot de drukke markten in Colombia: heerlijke verse ingrediënten met nieuwe smaken. Streetfood ziet er doorgaans visueel aantrekkelijk uit, met veel verschillende kleuren en texturen. Eigenlijk is streetfood overal ter wereld te vinden, en is het vaak verbonden met lokale culinaire tradities. Het is een eeuwenoud concept en elke cultuur heeft meerdere bekende streetfood gerechten. Zo staat Israël bekend om de beste falafel, in New York vind je op elke hoek van de straat hotdogs en in India haal je kruidige samosa’s.
Innoveer je menukaart
Voor de foodprofessionals die nieuwe smaken aan hun zaak willen toevoegen, is streetfood een interessante speler. Begin je reis door inspiratie op te doen uit verschillende keukens. Denk aan de levendige markten van Mexico, de geurige straten van Indonesië of de trendy foodtrucks in Manhattan. Laat je inspireren door nieuwe smaken, texturen en presentaties die de straten van deze bestemmingen domineren, en vertaal ze naar jouw eigen unieke stijl. Heb je bijvoorbeeld weleens gehoord van Japanse Takoyaki? Het zijn knapperige deegballetjes gevuld met stukjes octopus en gegarneerd met zeewiervlokken. Hoewel deze gerechten vaak worden geserveerd op simpele plastic bordjes, kan je in jouw zaak kiezen voor opvallende serveerplanken, kleurrijke schalen of trendy verpakkingen. Een Instagrammable plaatje én een heerlijke borrelhap.