NL
EN
DE
Sjoerd Maussen: “Mijn zaak is een snoepwinkel voor visliefhebbers.”
“Eigenlijk ben ik er gewoon ingerold.” lacht Sjoerd Maussen, eigenaar van Le Poissonnier, terwijl hij vol passie vertelt over zijn viswinkel.
interview
03-12-2025
Hilcona
interview
Pasta
Philipp Schädler: “Onze producten gebruiken dezelfde ingrediënten die een chef zou kiezen.”
In de professionele keuken draait alles om snelheid, kwaliteit en consistentie. Hilcona Foodservice levert pasta specialiteiten van topkwaliteit, waarmee chefs tijd besparen en een uitstekende smaak verzekeren aan hun gasten. Philipp Schädler, Culinary & Advisory Lead for Foodservice bij Hilcona AG,
Lees meer
Vragen.ai en QSTA lanceren AI-zoekoplossing voor foodprofessionals
Foodprofessionals hebben vaak veel vragen. Over producten, toepassingen of recepten. Bij QSTA willen we niet alleen inspireren, maar ook zo goed mogelijk ondersteunen.
Raymond Kuhlman: “Catering is niet als een restaurant, alles moet meteen kloppen.”
"De zesde ster? Dat ben ik, zeggen ze weleens voor de grap." lacht Raymond Kuhlman, chef-kok bij De Vijf Sterren Catering.
San Smets: “Het zijn Amerikaanse taarten, maar dan uit Nederland!”
Cut the Cake is geen doorsnee taart merk. Vanuit de ambachtelijke bakkerij van Bakker Goedhart, al sinds 1895 een begrip, worden hippe, Amerikaanse taarten gebakken met een huisgemaakte uitstraling én een duurzame insteek
Sara Budhwani: “Nice Tea is een nieuw sociaal ritueel zonder kater."
In een wereld waarin sociale momenten vaak draaien om een glas wijn of een cocktail, kiest Sara Budhwani, CEO en oprichter van Happy Tea en Nice Tea, voor een hele andere invalshoek
Rian Faaij: “Foodprofessionals willen innoveren, wij maken het mogelijk.”
QSTA, de jonge speler die ooit begon als een goed idee, is inmiddels uitgegroeid tot een volwassen platform dat foodprofessionals echt vooruit helpt. QSTA bedient inmiddels zowel de ambachtelijke bakker op de hoek als de grote horecaketens.
Hans Koenen: "Als het deeg leeft, proef je dat in elke hap."
Iedere chef weet: een goede bodem begint niet bij de toppings, maar bij de bodem. Toch is het precies daar waar het vaak misgaat.
Henk Koelewijn: “Mijn doel is om het de basis te leggen de volgende 100 jaar.”
Na twaalf jaar in loondienst besloot Henk Koelewijn zijn hart te volgen en zich helemaal te wijden aan het familiebedrijf dat al generaties lang in zijn familie is: visrokerij Jacob van Jan.
Rem van den Bosch: “Ik ben ondernemer, maar ook kunstenaar”
Rem van den Bosch is een ondernemer met een missie. Hij laat zich niet in een hokje stoppen: een kunstenaar, visionair en productontwikkelaar in één. Rem ontwikkelt producten waarin duurzame mariene eiwitten centraal staan. Denk aan mosselen, oesters, bijvangst en reststromen.
Edwin Janssen: “We proberen nét iets anders te bieden dan je overal ziet.”
Midden in het levendige Deventer vind je Coffee Together, een plek waar geuren, smaken en mensen samenkomen. Geen standaard koffiezaak, maar een zaak met karakter.
Priscilla Damen: "Iedereen werkt aan hetzelfde doel en dat merk je aan alles.”
Sinds januari maakt Priscilla Damen deel uit van het team van QSTA, en dat voelt voor haar als thuiskomen: “Het klinkt cliché maar het was alsof ik in een warm bad terecht kwam.” vertelt ze enthousiast.
